【独身男の料理】多過ぎて余った野菜は腐らせる前に漬物に

一人暮らしの自炊って中々食材の量が難しいです。特に野菜類。肉は冷凍しておけば何とかなるけど野菜はそういうわけにもいきません。計画的に買ったつもりでも、急な外食で一食分空いてしまったりしたらそれだけで結構困るものです。

かと言って捨てるのも勿体無い。ならば漬物にしてしまおうということです。

一応ですが本来漬物というものは厳密には発酵食品らしいです。今回はそんなしっかりしたものではなく浅漬けにします。といってもこれだけでも十分メリットはありますのでオススメです。

漬物にするメリット

日持ちが良くなるというのが一番のメリットです。他には、ほとんど切るだけなので簡単だったりということも。これで普段の料理がラクになったり、経済的にちょっとお得になったりと良いことだらけです。

作りおきが出来る

これは大きいです。浅漬でも一週間程度なら余裕で持つので、多めにまとめて作ったりしておけるという時間的なメリットが大きいです。1日分と変わらぬ手間で5日分くらい作って置いておけます。翌日の食卓は手間がかからず一品増やせます。

なるべく毎日30品目を心掛けるようにしている自分としてはとても嬉しい限りです。

【健康】毎日30品目を心掛けるにゃ！！

余りそうな食材は適当に漬けてしまいましょう。

野菜が多少お安くなる

野菜って正直一人用だとどれも大き過ぎるってこともあったりします。それで1/2玉などを買ったりするわけですが、それでも余ってしまうことも。白菜1/4って言ったって一人で食べたら毎晩鍋ですよ（まあ鍋好きですけど）。

そして小さいカットは得てして割高。最近野菜も高いもんですがさらに割高になります。けれども、余ったものでも長持ちさせられるなら多少大きいのを買っても何とかなる場合も増えます。コスパ的に助かるわけです。

まあでもこれはおまけみたいなもんです。浅漬けの素買ったりするんでトントンくらいかも。

用意するもの

というわけで余った野菜を浅漬にしてしまいましょう。いつでも出来るように常備しておくべき物を揃えておくとすぐにどうにか出来て便利です。

浅漬けの素

エバラ 浅漬けの素 レギュラー(500mL)[調味料] 価格：301円（税込、送料別）

とにかくこれとジップロックがあれば大体何とかなります。かつお味と昆布味もあります。個人的にかつおが好き。

CMでもやってたし全く見たこと無いって人はあまり居ないのではないか？普通にスーパーに売ってます。レギュラー以外は小さいスーパーには無いかも。少なくとも近所には無いのでちょっと遠出してかつお味を買いに行ってます。

ネットで買うなら絶対こっちの方が良いと思う↓

【業務用】エバラ浅漬けの素レギュラータイプ1480g 価格：720円（税込、送料別）

ジップロック

【訳あり】ジップロック フリーザーバッグ 大(36枚入)【Ziploc(ジップロック)】[キッ… 価格：428円（税込、送料別）

これも無いとダメです。百均とかでも売ってるので量が無くて良いならそっちで大丈夫。

薄くて多いやつよりは少なくても丈夫なやつが良いです。洗って使いまわした方が良いかと。

その他

鷹の爪とかかつお節とか。かつお好きすぎだろ。

エスビー食品/旬の香り 輪切り唐辛子 5g 価格：164円（税込、送料別）

作り方

ジップロックに野菜と浅漬の素を入れて揉むだけです。揉んで空気を抜いて冷蔵庫に入れておけば完成。味の好みで時間を調整してください。塩辛いのが好きでしたらそのまま保存して食べる時に直接そこから取り出しましょう。塩分摂り過ぎにはご注意を。

強引な適当さ溢れる図解

あまり良い例ではないかもしれませんが、そのうちもっと綺麗なやつを上げます。

野菜を切る

とりあえずにんじん、キュウリ、大根、キャベツ、白菜を用意してみました。

キャベツと白菜は適当、にんじんは短冊、キュウリは輪切り、大根は扇型に切ってジップロックへ投入。

入りきらずに当然こうなる。しかし浅漬の素を入れて揉むと何とかなります。野菜が柔らかくなったり水分が抜けて小さくなったりして隙間が埋まります。というわけで浅漬の素を入れて揉むと。

はい、余裕になりました。すごい。

というわけで入りきらなかった大根を入れて再度揉む。

ついでに鷹の爪も入れて揉む。

最後は空気を抜いて封をして終了。こうすることで浅漬の素が全体に常に触れるようになるんだよ。

さてさてこれにて完成。あとは食べたいときに食べたいだけ盛って食べれば大丈夫です。あまり塩辛いのが好きではない方は程々の時点で取り出しておくと良いです。

それと、今回は適当に全部まとめて作ってしまいましたが、味の染み易さとかは食材によって結構違ったりするので気になるなら分けても良いかも。キュウリや大根なんかはすぐに浸透して味が付くけど他はそうでもなかったり。色々試してみてね。

料理の見た目は盛り付けで9割決まる

こんな適当もいいとこで作ったようなものでも、盛り付けを多少こだわるだけで見た目的にも美しくなってしまったりします。まあ一人で食べる分にはここまでする必要もないかとは思いますが、お客さんが来たり軽く宅飲みなんかする時はちょっとひと工夫するだけで十分見られるものになります。

料理の見た目は盛り付けだけで決まると言っても過言ではありません。といっても適当にごそっと取り出したものを軽く立てて並べ替えただけなので30秒も掛かってませんが。

早くラクに効率良くをこれからも心掛けていきたいです。